【灶腳】魷魚羹－lynyeh's life

台南赤崁樓對面有一家『東巧鴨肉羹』，是美食節目的熱門訪點之一，琳曾經和家人去嚐過，確實是值得再度光臨的小吃，尤其其高湯是以白蘿蔔熬煮，這個印象深刻地烙印在琳心中。

來到新竹之後，曾經嚐試過兩家門庭若市的鴨肉麵店，雖然口味不差，但是過重的味素讓歐里森與琳自此對小吃店抱持著觀望的態度。因此，即使住家附近小吃店林立，歐里森與琳卻鮮少光臨。

最近，看到巷口販賣魷魚羹的小吃攤，琳興起了自己動手作的念頭，以排骨、白蘿蔔、柴魚熬湯頭，相信口味不會太差才是。湯底完成之後，將太白粉以冷水調勻置入，再加入一顆蛋花與魷魚，魷魚最好事先川燙一下，否則羹湯會呈現粉紅色。